Натуральная сгущёнка изготовлена из натурального молока и сахара (сахароза + лактоза). 2 В её состав не должно входить никаких растительных компонентов. 2 На этикетке настоящего сгущённого молока должно быть написано, что это «молоко цельное сгущённое с сахаром». 5

Восстановленное молоко получают путём добавления воды к сухому или сгущённому молоку для восстановления специфического соотношения сухих веществ и воды. 14 Согласно регламенту, такой продукт не может называться молоком, а только молочным напитком. 4

Таким образом, основное отличие в том, что натуральная сгущёнка изготовлена из цельного молока, а восстановленная — это продукт, полученный из сухого или сгущённого молока с добавлением воды.