Чем отличается мясо бедра индейки от других частей этой птицы?

Некоторые отличия мяса бедра индейки от других частей этой птицы:

• Состав: бедро полностью состоит из тёмного мяса и богато жиром. dzen.ru В то время как грудка индейки постная, в ней нет жира, но много белка. levelvan.ru
• Плотность и насыщенность: по насыщенности и плотности бедро индейки похоже не на птицу, а на говядину или свинину. levelvan.ru
• Вкус: мясо бедра более красное и плотное, с ярким вкусом. levelvan.ru
• Приготовление: на приготовление бёдер индейки уходит гораздо меньше времени, чем на остальную часть птицы, и они могут выдерживать более высокую температуру в духовке. www.tastingtable.com
• Универсальность: бедро индейки подходит для разных способов приготовления, его можно фаршировать, запекать, тушить. levelvan.ru