Молочный воздушный шоколад отличается от обычного молочного шоколада следующими особенностями:

• Состав. 1 В воздушном шоколаде содержатся молоко и сливки, которые делают текстуру и вкус нежными. 1 В обычном молочном шоколаде присутствуют порошок какао, сахар, какао-масло и молочные продукты. 4

• Структура. 1 Воздушный шоколад имеет лёгкую структуру за счёт пузырьков воздуха, которые лопаются во рту. 1 По объёму плитка пористого шоколада получается больше, чем обычная, но меньше по весу. 4

Разницы в калорийности или пользе обычного и воздушного шоколада нет. 2 И тот, и другой изготавливают из одинакового сырья (шоколадной массы), различается лишь способ его приготовления. 2