Метод холодного отжима чеснока отличается от обычного измельчения тем, что в результате первого получается чесночный сок, а не измельчённая масса. 2

Для холодного отжима используют кухонный комбайн, в котором измельчают зубчики чеснока на средней или высокой скорости, пока не получится густая кремообразная жидкость без видимых кусочков чеснока. 2 Затем чесночное пюре процеживают через сито, выдавливая сок с помощью резиновой лопаточки. 2

Обычное измельчение предполагает получение чесночной массы, которую можно сразу добавлять в блюдо. 4 Для этого используют различные инструменты, например, пресс для чеснока, тёрку или кухонный комбайн 469.

Таким образом, метод холодного отжима позволяет получить конкретный продукт — чесночный сок, в то время как обычное измельчение даёт на выходе чесночную массу, которую можно использовать сразу или хранить в холодильнике в закрытой ёмкости в течение нескольких дней. 4