Чем отличается манная крупа грубого помола от обычной пшеничной муки?

Некоторые отличия манной крупы грубого помола от обычной пшеничной муки:

• Размер частиц. food.ru vk.com Гранулы манной крупы имеют размер от 0,25 до 0,75 миллиметров, в то время как крупинки муки обычно мельче. vk.com www.bolshoyvopros.ru
• Сорт пшеницы. food.ru www.bolshoyvopros.ru Манную крупу делают преимущественно из сортов мягкой пшеницы, но есть варианты из твёрдых сортов (маркировка «Т») и из смешанных (маркировка «МТ»). food.ru www.bolshoyvopros.ru
• Состав. food.ru Манная крупа незначительно отличается по составу от муки высшего сорта: в ней чуть больше белка (11,3 г против 10,3 г), в два раза больше магния, железа и натрия. food.ru
• Применение. food.ru Манную крупу не используют для хлебопечения, но она широко применяется в кулинарии, особенно для приготовления каш, суфле, пудингов, муссов. food.ru

Таким образом, манная крупа — это, по сути, пшеничная мука грубого помола с определёнными характеристиками сорта и размера частиц.