Чем отличается лярд-стеарин от других видов стеарина?

Возможно, имелись в виду различия между лярд-стеарином и другими видами стеарина по способу получения.

Лярд-стеарин — это твёрдый белый жир, который остаётся после прессования лярда или прочего топлёного свиного жира. www.ulpmr.ru rostest.net Бывает пищевым и непищевым. rostest.net

Другие виды стеарина получают разными способами, например, из чистого растительного сырья (стеариновая (октадекановая) кислота). fon-tan.ru Существует множество марок стеариновой кислоты, которые различаются по процентному содержанию чистого стеарина и йодному числу. fon-tan.ru Чем выше содержание основного вещества и ниже йодное число, тем выше качество продукта. fon-tan.ru

Таким образом, основное отличие лярд-стеарина от других видов стеарина заключается в источнике сырья и способе производства.