Ляган отличается от других видов посуды для плова своей формой: он имеет широкое и неглубокое дно с высокими бортами. 2 Некоторые виды могут быть плоскими, совсем без бортиков или с невысокими бортами 1–1,5 см, расположенными под разным углом. 3

Ещё одно отличие заключается в том, что при изготовлении в глину замешивается камышовый пух или птичье перо, которые при обжиге сгорают и образуют полости. 4 Благодаря этому ляган выполняет функцию «термоса» и максимально сохраняет аромат блюд. 4

Также ляганы часто украшаются национальными орнаментами и росписью. 2 Рисунки могут быть символическими и служить оберегами для семьи. 1