Чем отличается ложная черная икра от настоящей?

Некоторые отличия ложной (имитированной) чёрной икры от настоящей:

• Состав. www.interfax-russia.ru Настоящая икра не содержит красителей, ароматизаторов и масла, только воду и соль. www.interfax-russia.ru В имитированной икре могут использовать, например, альгинат натрия, желатин, каррагинан. www.interfax-russia.ru
• Размер зёрен. www.interfax-russia.ru Натуральная чёрная икра — мелкая, не более 3,5 мм в диаметре. www.interfax-russia.ru Зёрна имитированной икры обычно одинаковые. ikra-osetra.ru
• Запах. www.interfax-russia.ru Натуральный продукт почти не пахнет. www.interfax-russia.ru Сильный аромат рыбы говорит о том, что в икру добавили ароматизатор. www.interfax-russia.ru
• Консистенция. ikra-osetra.ru www.interfax-russia.ru Если попробовать на вкус несколько икринок, то натуральная — легко лопается, выделяя жидкость, а искусственная похожа на желеобразные шарики. www.interfax-russia.ru
• Цвет. ikra-osetra.ru Настоящая чёрная икра никогда не бывает насыщенно чёрного цвета. ikra-osetra.ru В зависимости от вида осетровых и возраста особи, она может характеризоваться сероватым или коричневатым оттенком разной степени насыщенности. ikra-osetra.ru

Чтобы избежать покупки подделки, рекомендуется покупать чёрную икру только в проверенных магазинах и у легальных производителей. aif.ru media.halvacard.ru