Чем отличается кыргызская кухня от казахской?

Некоторые отличия кыргызской и казахской кухонь:

• Сосредоточенность на разных продуктах. consulkg.kz Казахская кухня более сосредоточена на мясных блюдах, в то время как кыргызская предлагает больше разнообразия в овощах и способах приготовления. consulkg.kz
• Сезонность рациона. cook-lib.ru В кыргызской кухне сильнее заметна сезонность: летом преобладает молочно-растительная пища, зимой — мясо-мучная и мясо-зерновая. cook-lib.ru
• Выбор чая. cook-lib.ru web.archive.org Казахи употребляют только чёрный байховый чай, киргизы пьют преимущественно зелёный кирпичный, который готовят с молоком, солью, перцем и обжаренной на масле мукой. cook-lib.ru web.archive.org
• Приготовление некоторых блюд. corp.soyle.kz Например, бешбармак в Кыргызстане, в отличие от казахского, готовят с более концентрированным соусом — чык (бульон с куртом). corp.soyle.kz
• Популярные блюда. consulkg.kz В горных районах Киргизии популярны блюда из дичи, в то время как в казахских степях предпочитают блюда из домашнего скота. consulkg.kz

При этом большинство блюд кыргызской и казахской кухонь близки по характеру, технологии и составу основных блюд, поэтому их нельзя рассматривать как полностью разные. cook-lib.ru web.archive.org