Чем отличается кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы от обычного кукурузного сиропа?

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) отличается от обычного кукурузного сиропа повышенным содержанием фруктозы. www.gazeta.ru www.bitemybun.com

Обычный кукурузный сироп получают путём расщепления кукурузного крахмала на молекулы глюкозы. www.bitemybun.com Затем производители могут добавлять добавки для получения светлого или тёмного кукурузного сиропа. www.tastingtable.com

HFCS производится путём преобразования части глюкозы в кукурузном сиропе во фруктозу с использованием фермента. www.bitemybun.com Полученный сироп слаще кукурузного сиропа, а это означает, что его требуется меньше для достижения того же уровня сладости. www.bitemybun.com

HFCS используется производителями в разных пищевых продуктах, включая безалкогольные напитки, выпечку и приправы. www.bitemybun.com Он помогает сохранить продукты свежими, снижает температуру замерзания, удерживает влагу, усиливает вкус фруктов и специй. atamanchemicals.com