Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) отличается от обычного кукурузного сиропа повышенным содержанием фруктозы. 35

Обычный кукурузный сироп получают путём расщепления кукурузного крахмала на молекулы глюкозы. 5 Затем производители могут добавлять добавки для получения светлого или тёмного кукурузного сиропа. 4

HFCS производится путём преобразования части глюкозы в кукурузном сиропе во фруктозу с использованием фермента. 5 Полученный сироп слаще кукурузного сиропа, а это означает, что его требуется меньше для достижения того же уровня сладости. 5

HFCS используется производителями в разных пищевых продуктах, включая безалкогольные напитки, выпечку и приправы. 5 Он помогает сохранить продукты свежими, снижает температуру замерзания, удерживает влагу, усиливает вкус фруктов и специй. 1