Некоторые отличия крупы «голландка» от обычной перловой крупы:

• Цвет. 1 Зёрна «голландки» более гладкие и белоснежные, поэтому готовый продукт выглядит светлее обычной перловки. 2
• Время варки. 12 «Голландка» варится быстрее, не требует предварительного замачивания. 25
• Консистенция. 2 Крупа разваривается в более мягкую и нежную кашу. 2
• Форма зёрен. 2 После варки зёрна «голландки» не теряют своей формы, и каша не становится «размазнёй». 2