Крестьянское масло отличается от других видов масла, в частности от традиционного и любительского, массовой долей жира: 13

• Традиционное — не менее 82,5%. 3
• Любительское — не менее 80%. 3
• Крестьянское — не менее 72,5%. 3

Кроме того, технология производства крестьянского масла отличается от традиционного: во время приготовления оно не проходит процесс промывания водой, что придаёт маслу необычный оригинальный вкус. 2

Также крестьянское масло более выраженное по вкусу, чем любительское и традиционное, так как при пастеризации в нём образуется много различных вкусоароматических веществ. 1