Чем отличается консистенция картофельного пюре, приготовленного блендером и толкушкой?

Консистенция картофельного пюре, приготовленного блендером и толкушкой, отличается. hlebopechka.ru dzen.ru

При использовании блендера острые лезвия на высокой скорости разрывают клеточные стенки крахмала, из-за чего пюре получается вязким и похожим на клейстер. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

При приготовлении толкушкой крахмальные зёрна не разрушаются, их содержимое остаётся внутри, поэтому пюре получается пышным и воздушным. dzen.ru

Таким образом, выбор между блендером и толкушкой зависит от желаемой консистенции картофельного пюре: при использовании блендера оно будет более вязким, а при использовании толкушки — более пышным и воздушным. www.gastronom.ru dzen.ru