Консервированная фасоль отличается от свежей при приготовлении салатов некоторыми особенностями, которые стоит учитывать:

• Консистенция. 1 Отварная фасоль имеет более жёсткую консистенцию, в то время как консервированная обычно мягче. 1
• Вкус. 1 Он также отличается: отварная фасоль имеет более выраженный вкус, в то время как консервированная может быть сочнее. 78
• Содержание некоторых питательных веществ. 4 Например, в консервированной фасоли меньше витамина С (2,5 миллиграмма против более чем 12 миллиграммов в свежей) и калия (211 миллиграммов в свежей, а в консервированной — менее половины этого количества). 4

При этом у консервированной фасоли есть свои преимущества: она устойчива к хранению и быстро готовится, а также может стоить дешевле, чем свежие сорта. 4

Выбор между консервированной и свежей фасолью для салата зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры блюда.