Чем отличается компот из сухофруктов от компота из свежих фруктов?

Компот из сухофруктов отличается от компота из свежих фруктов вкусом и концентрацией полезных веществ. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Вкус у компота из сухофруктов более насыщенный. www.bolshoyvopros.ru Это связано с тем, что в процессе высушивания остаются только твёрдые полезные вещества, витамины и сахара, которые становятся более концентрированными, а влага испаряется. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, сухофруктов в компот кладут больше, чем свежих фруктов. www.bolshoyvopros.ru

Концентрация полезных веществ в компоте из сухофруктов также выше, так как в них сохраняются многие полезные вещества, в то время как в процессе термической обработки из свежих фруктов витамины и другие вещества вывариваются и их полезные свойства уменьшаются на 80–90%. {7-host}

Выбор между компотом из сухофруктов и компотом из свежих фруктов зависит от личных предпочтений и целей употребления.