Некоторые отличия классического трюфеля от современных кондитерских изделий:

• Ингредиенты. 5 В обычных конфетах часто используют сахарные сиропы, желатины или синтетические вещества. 5 Трюфели же имеют сердцевину из ганаша — смеси качественного шоколада и сливок. 5
• Начинки. 35 В современные трюфели могут добавлять различные начинки: фрукты, ликёры, орехи. 3 Также существуют веганские и безглютеновые трюфели, которые не содержат молока и животных жиров. 3
• Форма. 24 Классические трюфели обычно были круглой формы и обваливались в какао. 4 Сейчас формы конфет могут быть разными: в виде конусов, куполов, шариков. 4
• Вкусовые вариации. 3 Современные трюфельные конфеты могут иметь разные вкусы: от классических шоколадных до кофейных, карамельных, апельсиновых и даже с алкоголем. 3
• Упаковка. 3 Упаковка не только определяет срок хранения, но и является показателем статуса продукта. 3 Например, конфеты в герметичных коробках сохраняют свежесть дольше и удобны для хранения. 3