Основные отличия классического рецепта мясной и рыбной солянки:

• Состав ингредиентов. 1 В мясную солянку помимо мяса входят разнообразные копчёности, а в рыбную — отварная, солёная, копчёная красная рыба. 1
• Жидкая основа. 3 Для мясных солянок используют концентрированные мясные бульоны, а для рыбных — рыбные. 3
• Наличие сметаны. 4 В рыбной солянке она отсутствует, а в мясной — обязательна. 4

Кроме того, для гарнирования рыбных солянок берут филе любой не очень мелкой рыбы, предпочтительнее из осетровых или лососёвых, а также другие жирные виды и средней жирности (судак, морской окунь, морской карась, зубатка пятнистая), причём рыбы должно быть не менее трёх видов. 3