Чем отличается классический кисло-сладкий соус от азиатских версий?

Классический кисло-сладкий соус обычно не острый. www.yahoo.com Для его приготовления используют кетчуп, сахар, яблочный уксус и фильтрованную воду. dzen.ru gadgetchef.ru Соус доводят до кипения, периодически перемешивая, и на маленьком огне кипятят, выпаривая до желаемой густоты. dzen.ru gadgetchef.ru Затем процеживают через мелкое сито и подают к столу. dzen.ru gadgetchef.ru

Азиатские версии кисло-сладкого соуса, например, тайский или китайский, могут быть более острыми благодаря добавлению перца чили. lefood.menu lefood.menu Также в них часто используют соевый соус, репчатый лук, свежий чеснок, сухое вино или мирин и всевозможные специи. www.gastronom.ru

Ещё одно отличие заключается в том, что классический кисло-сладкий соус обычно не содержит сахара, в то время как в азиатских версиях сладость придают ананас и абрикосы, а пряные ноты — томат и специи. vk.com