Чем отличается классическая финская уха от лохикейтто?

Классическая финская уха (калакейтто) и лохикейтто отличаются видом используемой рыбы и способом приготовления. dzen.ru lenamironova.ru

Калакейтто — повседневный вариант ухи, для него используют сорта рыбы с белым мясом, например, сига, трески и камбалы. dzen.ru В калакейтто добавляют молоко. nasledie.digital

Лохикейтто — праздничный вариант ухи, для него берут красную рыбу, такую как сёмга, лосось или кета. dzen.ru lenamironova.ru В лохикейтто вместо молока используют сливки. nasledie.digital

Ещё некоторые отличия в приготовлении:

• Способ обработки овощей. dzen.ru В калакейтто картофель нарезают небольшими кусочками, а в лохикейтто, по оригинальному рецепту, используют копчёного лосося, картофель, сливки и укроп. rusfishjournal.ru
• Традиция приготовления. rusfishjournal.ru Лохикейтто готовят в чугунной посуде в печи, а калакейтто — на молоке. rusfishjournal.ru
• Количество специй. dzen.ru В калакейтто используют немного укропа, чёрного или красного перца, а в лохикейтто — по желанию, например, для большей лёгкости сливки могут заменить молоком. dzen.ru rusfishjournal.ru