Чем отличается каменная соль от морской для засолки рыбы?

Некоторые отличия каменной и морской соли для засолки рыбы:

• Происхождение. dzen.ru Каменная соль (поваренная) добывается в соляных шахтах, морская (самосадочная) — в солёных водоёмах. unionfish.ru chipka.ru
• Состав. dzen.ru В каменной соли почти исключительно хлорид натрия, в то время как в морской — небольшое количество примесей: органические вещества, магний, калий, кальций и другие минералы. dzen.ru
• Помол. chipka.ru Морская соль, как правило, имеет мелкий помол, из-за чего хуже проникает вглубь тушки. chipka.ru Каменная соль, наоборот, отличается крупным помолом, хорошо проникает вглубь тушек и дольше растворяется. chipka.ru
• Цена. unionfish.ru chipka.ru Каменная соль обычно дешевле морской. unionfish.ru chipka.ru

Для засолки рыбы рекомендуется использовать каменную соль, так как она более чистая и содержит меньше примесей, в частности йода. unionfish.ru