Чем отличается калорийность картофеля на пару от жареного или запеченного?

Калорийность картофеля, приготовленного разными способами, отличается: 24

• Картофель на пару. 4 Калорийность — около 80 ккал на 100 г. 4
• Запечённый картофель. 4 Калорийность — примерно 93 ккал на 100 г. 4
• Жареный картофель. 4 Калорийность — около 150–200 ккал на 100 г. 4

Таким образом, при жарке или приготовлении картофеля во фритюре калорийность значительно увеличивается, в то время как варка и запекание позволяют сохранить больше полезных веществ и снизить калорийность. 4

При этом стоит учитывать, что калорийность продукта зависит от количества содержащихся в нём белков, жиров и углеводов. 1 В процессе обработки паром или варки эти компоненты никуда не уходят, поэтому калорийность не меняется. 1