Чем отличается качественная вареная свинина от других мясных изделий?

Качественная варёная свинина отличается следующими характеристиками:

• Консистенция: упругая. gostassistent.ru
• Вид и цвет на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань розово-красного цвета, цвет жира — белый или с розовым оттенком. gostassistent.ru
• Запах и вкус: запах ветчинный, вкус приятный, характерный для продукта из свинины, без посторонних привкуса и запаха. gostassistent.ru
• Толщина подкожного слоя шпика: при прямом срезе — не более 4,0 см. gostassistent.ru
• Массовая доля жира: не более 30,0%. gostassistent.ru
• Массовая доля белка: не менее 14,0%. gostassistent.ru

Все продукты из свинины, вне зависимости от того, варёные они, копчёные или сырокопчёные, производятся в соответствии с существующими стандартами качества. www.gostpp.ru Перед поступлением на производство свинина проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, где устанавливается её качество. www.gostpp.ru На готовом продукте производитель обязательно ставит маркировку, на которой указывает необходимые для данного продукта данные. www.gostpp.ru