Чем отличается итальянская салями от испанской чоризо?

Некоторые отличия итальянской салями и испанской чоризо:

• Ингредиенты: салями готовят из отборной свинины, а чоризо — из мяса свиней белой породы и сала. www.gastronom.ru
• Приправы: салями обычно приправляют фенхелем, луком, чесноком и кукурузным сиропом. www.verymeaty.com Чоризо — перцем чили, паприкой, орегано и солью. www.verymeaty.com
• Фактура: чоризо в большинстве провинций отличается крупной фактурой, иногда используют перемолотый фарш. www.gastronom.ru Салями должна быть твёрдой и плотной, многие её виды покрыты белым налётом. www.gastronom.ru
• Использование: салями обычно не используют для кулинарных целей, она хороша сама по себе как закуска. www.gastronom.ru Чоризо используют как готовый продукт, а также в качестве ингредиента для разных блюд. www.hispanianorte.com

Пользователь

Время добавления