Индийский кхир отличается от классической молочной рисовой каши тем, что рис в нём сильно разварен. 1 В результате длительной варки блюдо приобретает лёгкий бежевый оттенок и зачастую по цвету напоминает сгущённое молоко. 1

Также для кхира характерно использование ароматных пряностей, таких как шафран и кардамон. 78