Чем отличается индийский кардамон от гватемальского?

Некоторые отличия индийского кардамона от гватемальского:

• Климатические условия выращивания. shakherezada.livejournal.com Гватемальский кардамон выращивают на больших высотах, чем индийский, и не под деревьями, а на открытых плантациях. shakherezada.livejournal.com
• Сбор плодов. shakherezada.livejournal.com Гватемальский кардамон собирают, пока плоды-коробочки ещё зелёные, часто недозрелым. shakherezada.livejournal.com У такого кардамона отсутствует жгучесть, вкус просто холодяще-вяжущий. shakherezada.livejournal.com
• Система качества. shakherezada.livejournal.com В Индии кардамон сортируют не только по длине, но и по толщине (поперечному размеру). shakherezada.livejournal.com Чтобы индийский кардамон относился к высшей категории Extra bold, он должен иметь толщину коробочки не менее 7,0 мм и объёмный вес не менее 435 г/л. shakherezada.livejournal.com
• Вкус. kiozk.ru Плоды из Индии мельче и шри-ланкийских, и гватемальских, но обладают более изысканным ароматом и тонким вкусом. kiozk.ru