Чем отличается холодный зеленый борщ от классического горячего?

Основное отличие холодного зелёного борща от классического горячего заключается в способе приготовления:

• Горячий зелёный борщ готовится на жирном мясном бульоне. www.chefmarket.ru
• Холодный зелёный борщ — на овощном бульоне. www.chefmarket.ru

Кроме того, холодный борщ обычно более лёгкий и освежающий, так как не имеет животных жиров и не требует разогрева. www.bolshoyvopros.ru

При этом зелёный борщ можно подавать и в горячем, и в холодном виде. www.gastronom.ru Например, если сварить его на овощном бульоне или воде и не добавлять яйцо и сметану, то получится лёгкий веганский (постный) суп. www.gastronom.ru

Выбор между холодным и горячим зелёным борщом зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.