Чем отличается говяжий рубец от свиного?

Некоторые отличия говяжьего рубца от свиного:

• Происхождение: говяжий рубец получают из желудка коровы, а свиной — из желудка свиньи. recipes.net
• Количество камер в желудке: у крупного рогатого скота (корова) желудок четырёхкамерный, а у свиньи — однокамерный. recipes.net
• Внешний вид: говяжий рубец может быть разных видов, которые отличаются по внешнему виду и текстуре. recipes.net Свиной рубец выглядит довольно однородно по всей поверхности. recipes.net
• Содержание белка: говяжий рубец содержит на 2 грамма меньше белка, чем свиной. novaum.ru
• Калорийность: свиные субпродукты более калорийны за счёт большего количества жиров в своём составе. novaum.ru