Галета и традиционное бисквитное тесто отличаются по составу и характеристикам. 13

Галеты — сухие мучные кондитерские изделия прямоугольной или квадратной формы, с проколами на поверхности, без добавлений сахара и жира (или с минимальным их количеством). 1 Это продукт длительного хранения, им можно пользоваться вместо хлеба. 1

Традиционное бисквитное тесто — это высококалорийное кондитерское изделие, которое помимо муки содержит много жира, сахара, яиц, а также фрукты, орехи, шоколад и другое сырьё. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что галеты — это продукт с низким содержанием влаги и сахара, а традиционное бисквитное тесто — это высококалорийное кондитерское изделие с большим количеством ингредиентов.