Чем отличается ферментация иван-чая от других видов чая?

Ферментация иван-чая отличается от ферментации других видов чая тем, что позволяет получить разные оттенки и вкусы напитка. www.aurivallis.ru agroserver.ru Это зависит от степени выдержки листьев во время ферментации: www.aurivallis.ru

• Слабая. www.aurivallis.ru Сбор выдерживают 3–5 часов. www.aurivallis.ru Чай приобретает зелёный цвет, нежный вкус, приятный запах полевых цветов и фруктов. www.aurivallis.ru
• Средняя. www.aurivallis.ru Длится 10–15 часов. www.aurivallis.ru Такой чай обладает красноватым оттенком и вкусом с лёгкой кислинкой. www.aurivallis.ru
• Сильная. www.aurivallis.ru Длится 20–36 часов. www.aurivallis.ru Чай получается с коричневатым оттенком, лёгким ароматом и насыщенным, терпким вкусом. www.aurivallis.ru

В процессе ферментации полезные свойства иван-чая усиливаются. www.aurivallis.ru Ферментированный чай не подвергается длительной высокотемпературной обработке, поэтому сохраняет необходимые витамины и микроэлементы. www.aurivallis.ru

Неферментированный иван-чай, напротив, не подвергается ферментации, что позволяет сохранить его естественный цвет, природный вкус трав, антиоксиданты и витамины. guru.wildberries.ru