Некоторые отличия домашней творожной массы от магазинной:

• Состав. 13 Домашний продукт обычно более натуральный, в нём меньше химических добавок и вредных растительных жиров. 13 В магазинном твороге некоторые производители используют посторонние примеси, например, картофельный крахмал или сою, чтобы увеличить вес продукта и продлить срок его хранения. 1
• Жирность. 3 Домашний творог может быть разной жирности в зависимости от технологии приготовления и сырья, из которого его изготавливают. 3
• Консистенция. 1 Домашний творог обычно жирный, нежный и однородный. 1 В магазинном продукте могут быть комочки, если продукт испорчен. 1
• Вкус. 1 Качественный домашний творог не требует добавок в виде сахара или другого подсластителя, он не должен быть кислым или горьким. 1 В магазинном продукте производители могут добавлять подсластители, чтобы улучшить вкус. 1
• Срок хранения. 1 Домашний творог хранится в холодильнике не более 48 часов. 4 Срок хранения магазинного продукта зависит от метода упаковки: в вакуумной упаковке творог может храниться до 1 месяца, в фольге или пергаменте — не более недели. 1 Продукт, который продаётся на развес, нужно есть сразу, его срок хранения не превышает 36 часов. 1