Чем отличается цедра лимона от альбедо?

Цедра лимона — это внешний эфироносный тонкий слой кожуры лимона, окрашенный в жёлто-зелёный цвет. www.nur.kz Получают её путём снятия верхнего слоя специальным ножом или тёркой. www.nur.kz Цедра содержит эфирные масла, которые насыщают блюда вкусом и ароматом цитруса. www.nur.kz

Альбедо — это белый внутренний слой кожуры цитрусов, состоящий из белой волокнистой ткани. hlebopechka.ru Он не используется в кулинарии, так как имеет горьковатый вкус, что не лучшим образом сказывается на вкусе блюда. www.nur.kz

Таким образом, основное отличие в том, что цедра — это верхняя часть кожуры, а альбедо — это белая прослойка между кожурой и мякотью лимона. otvet.mail.ru dzen.ru