Чем отличается блюдо Вепрево колено от обычной запеченной рульки?

Вепрево колено — это свиная рулька, маринованная в тёмном пиве, традиционное блюдо чешской кухни. 13 От обычной запечённой рульки его отличает особый способ приготовления: мясо заливают пивом и отправляют в прохладное место на 12–24 часа, а затем запекают в духовке до готовности. 1

Для более насыщенного вкуса рульку приправляют чесноком, молотым имбирём, чёрным или сладким перцем, мускатным орехом, петрушкой и сельдереем. 1 В меню чешских ресторанов встречается вепрево колено с мёдом и кислыми яблоками. 1

Также при подаче вепрево колено, как правило, подают с хреном, горчицей, квашеной капустой и маринованным перцем. 2