Чем отличается белорусский холодник от литовского борща?

Возможно, имелись в виду различия в названиях и способах приготовления похожих блюд.

Белорусский холодник и литовский холодный борщ (шалтибарщай) — это разные названия одного блюда. ru.wikipedia.org В белорусской кухне его называют «холодник», а в литовской — «холодный борщ». ru.wikipedia.org

В Белоруссии холодник готовят со щавелём: его припускают, протирают, разводят горячей водой, доводят до кипения и охлаждают. ru.wikipedia.org Затем суп гарнируют нарезанными соломкой огурцами, нашинкованным и растёртым с солью зелёным луком и рубленой зеленью укропа и сервируют со сметаной и долькой варёного яйца. ru.wikipedia.org

В Литве шалтибарщай готовят на кефире, подают с горячим отварным картофелем. vk.com povar.ru Отварные яйца не крошат в суп, а разрезают на две половинки и кладут в тарелку как украшение. povar.ru

Таким образом, основное отличие заключается в названии и некоторых особенностях приготовления.