Чем отличается азу от других похожих мясных блюд в кухне соседних народов?

Азу, как и другие похожие мясные блюда из кухонь разных народов, имеет свои особенности.

Азу — традиционное блюдо татарской кухни, в котором обжаренные кусочки мяса (говядины, баранины или молодой конины) тушатся с помидорами, луком, картофелем и солёными огурцами в остром соусе. www.chefmarket.ru news.mail.ru В классическом рецепте азу не используется свинина из-за религиозных запретов. www.gastronom.ru

Некоторые похожие блюда из кухонь других народов:

• Гуляш — венгерское блюдо, в котором кусочки говядины или телятины тушатся со шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. otvet.mail.ru
• Бефстроганов — русское блюдо. ru.wikipedia.org
• Чанах — блюдо из армянской кухни. ru.wikipedia.org
• Гювеч — блюдо из балканских стран. ru.wikipedia.org
• Куурдак — блюдо, которое готовят среднеазиатские народы. ru.wikipedia.org

Таким образом, азу отличается от перечисленных блюд, например, добавлением солёных огурцов и использованием определённых видов мяса (в классическом рецепте азу — не свинина). www.chefmarket.ru www.gastronom.ru