Чем отличается аутентичная мексиканская кухня от ее европейской интерпретации?

Аутентичная мексиканская кухня — это результат слияния национальных традиций коренных народов и европейских завоевателей, в частности, испанцев. food.ru Она отличается богатой историей и представляет собой сочетание кухонь коренных народов региона (майя и ацтеков) и европейских народов. www.delikateska.ru Особенно сильное влияние на неё оказали испанские кулинарные традиции, привезённые колонистами. www.delikateska.ru

Некоторые отличия аутентичной мексиканской кухни:

• Использование аутентичных продуктов. www.delikateska.ru Мексика — родина многих известных продуктов: помидоров, фасоли, тыквы, арахиса, какао, авокадо, ванили. www.delikateska.ru Среди популярных в стране продуктов есть и очень экзотические, например, широко распространены блюда с добавлением насекомых. www.delikateska.ru
• Оригинальные техники приготовления блюд. www.delikateska.ru В стране существует множество различных культур и климатических зон: горы, побережье, засушливые регионы. www.delikateska.ru Поэтому в каждой области кухня имеет свои особенности. www.delikateska.ru
• Острота. caterme.ru Главная особенность мексиканской кухни — острота, ярче всего выраженная в супах. caterme.ru

Европейская интерпретация мексиканской кухни может включать в себя адаптированные к местным продуктам и вкусам рецепты, например, французские или итальянские, адаптированные к мексиканским продуктам и вкусам. {9-host}