Яйца в рецептах с льняной мукой можно заменить на следующие ингредиенты:

• Льняная мука. 13 1 столовая ложка льняной муки (или перемолотое на кофемолке льняное семя) + 3 столовые ложки тёплой воды, смешанные в отдельной ёмкости и оставленные на пару минут, заменят 1 яйцо. 1
• Псиллиум. 1 1 столовая ложка псиллиума + 3 столовые ложки воды, смешанные в отдельной ёмкости и оставленные на 10 минут, также заменят 1 яйцо. 1 Воды может понадобиться чуть больше, если псиллиум мелкого помола. 1
• Семена чиа. 13 1 столовая ложка молотых семян чиа + 3 столовые ложки воды, смешанные в отдельной ёмкости и оставленные на пару минут, заменят 1 яйцо. 1
• Банановое пюре. 1 1/2 банана или 1/4 чашки бананового пюре = 1 яйцо. 1
• Овощное пюре. 1 1/4 чашки пюре овощей = 1 яйцо. 1
• Аквафаба. 2 Вода, в которой варилась фасоль, чечевица, горох. 2 Лучше всего подойдёт нутовый отвар, так как у него наиболее нейтральный запах и вкус. 2 3 столовых ложки этой жидкости заменят 1 яйцо. 2

Также можно использовать готовые заменители яиц, например, от производителей Garnec, Polezzno, Bob's Red mill. 1