Чем можно заменить яйца в овощных блюдах при вегетарианском питании?

Несколько вариантов, чем можно заменить яйца в овощных блюдах при вегетарианском питании:

• Льняная мука или семена льна. vkusvill.ru medaboutme.ru 1 столовую ложку льняной муки (или смолотых в кофемолке семян) нужно смешать с 2–3 столовыми ложками воды и через 5 минут получить липкий гель — «льняное яйцо». vkusvill.ru
• Овощные или фруктовые пюре. vkusvill.ru Подойдут пюре из картофеля (с водой), тыквы, кабачка, яблок, абрикосов или сливы, авокадо, банана. vkusvill.ru 3 столовых ложки пюре заменят 1 яйцо. vkusvill.ru
• Соевый творог тофу. vkusvill.ru Чтобы заменить 1 яйцо, потребуется 40 г пастообразного тофу, взбитого с 2 столовыми ложками воды. vkusvill.ru
• Аквафаба. vkusvill.ru Это вода, в которой варилась фасоль, чечевица, горох. vkusvill.ru Лучше всего подойдёт нутовый отвар, так как у него наиболее нейтральный запах и вкус. vkusvill.ru 3 столовых ложки этой жидкости заменят 1 яйцо. vkusvill.ru
• Манная крупа. aif.ru Предварительно замоченная манка или крупка также поможет склеить ингредиенты между собой. vk.com

Выбор заменителя зависит от конкретного блюда и личных предпочтений.