Чем можно заменить винный камень при приготовлении десертов и выпечки?

Несколько вариантов, чем можно заменить винный камень при приготовлении десертов и выпечки:

• Лимонный сок. www.mashed.com otvet.mail.ru Соотношение заменителей — 1:2, то есть нужно использовать двойное количество лимонного сока. www.mashed.com
• Белый уксус. www.mashed.com otvet.mail.ru Соотношение заменителей — 1:1. www.mashed.com Однако белый уксус обладает сильным ароматом, который может испортить вкус десерта. www.mashed.com
• Разрыхлитель для выпечки. www.mashed.com Одна чайная ложка разрыхлителя эквивалентна ⅔ чайной ложке винного камня. www.mashed.com
• Пахта. www.mashed.com Кислая пахта помогает получить более лёгкую и воздушную текстуру, как и винный камень. www.mashed.com Из-за того, что это тяжёлая жидкость, она не подходит в качестве стабилизатора для безе или десертов на основе яичного белка. www.mashed.com
• Йогурт. www.mashed.com Йогурт может заменить винный камень в рецептах тортов, но из-за его густой консистенции включение в тесто представляет собой двухэтапный процесс. www.mashed.com

Важно учитывать, что замена винного камня другими ингредиентами может повлиять на конечный вкус блюда. maer-restaurant.ru При выборе заменителя нужно учитывать особенности рецепта и индивидуальные предпочтения. maer-restaurant.ru