Несколько вариантов, чем можно заменить ванильный сахар в выпечке без потери аромата:

• Цедра цитрусовых. 1 Подойдёт сухая или свеженатёртая цедра лимона, лайма или апельсина. 1
• Корица. 13 Она также ароматизирует выпечку. 1
• Ванильная эссенция. 23 Вместо 20 г ванильного сахара потребуется 12,5 г ванильной эссенции. 3
• Ванильный экстракт. 35 10–15 г ванильного сахара заменит 1 чайная ложка экстракта. 3

Если ничего из вышеперечисленного нет под рукой, можно вообще проигнорировать ванильный сахар как ингредиент: блюдо получится и без него, правда, не порадует тонким ванильным ароматом. 3