Уцхо-сунели в чашушули можно заменить, например, такими специями:

• Шамбала. 3 Это тоже пажитник, но сенной. 3 У молотой шамбалы вкус с горчинкой, а цвет — жёлто-бежевый. 3
• Хмели-сунели. 3 Это смесь специй, в состав которой обычно входят уцхо-сунели, сушёные травы (чабер, шамбала, базилик, укроп, кориандр, майоран, корень сельдерея), лавровый лист, красный жгучий перец. 3
• Семена фенугрека. 1 Их можно измельчить в порошок и использовать как замену уцхо-сунели. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.