Чем можно заменить шафран в рецепте ризотто?

Несколько вариантов, чем можно заменить шафран в рецепте ризотто:

• Куркума. www.lemonsforlulu.com www.bolshoyvopros.ru Приправа придаёт блюду ярко-жёлтый цвет, но имеет слегка землистый привкус. www.lemonsforlulu.com
• Сафлор. www.lemonsforlulu.com www.bolshoyvopros.ru Специя похожа на шафран, но придаёт блюду ореховый аромат. www.lemonsforlulu.com
• Сладкая паприка. www.lemonsforlulu.com www.bolshoyvopros.ru Приправа имитирует сладость шафрана, но вместо жёлтого цвета придаст блюду красноватый оттенок. www.lemonsforlulu.com
• Кардамон. www.lemonsforlulu.com www.bolshoyvopros.ru Специя придаёт блюдам тёплый и землистый вкус, но чем крупнее порошок, тем сильнее будет аромат. www.lemonsforlulu.com
• Тмин. www.lemonsforlulu.com www.bolshoyvopros.ru У специи более горький и землистый вкус, чем у шафрана, но чтобы сбалансировать горечь, можно добавить немного сахара или мёда. www.lemonsforlulu.com
• Ноготки. www.lemonsforlulu.com Сушёные лепестки календулы придают блюду тот же цвет, что и шафран, а также цветочный вкус. www.lemonsforlulu.com

При замене шафрана другой специей рекомендуется сначала использовать половину количества, указанного в рецепте, а затем понемногу добавлять новую приправу, пока не будет достигнут желаемый вкус. vk.com