Пшеничную муку в насыпном пироге можно заменить практически любой другой мукой, потому что от теста не ожидается ни вязкости, ни эластичности. 1 Несколько вариантов:

• Рисовая. 25 Основное отличие от пшеничной муки — меньшая пластичность, поэтому в тесто нужно добавлять больше яиц или, например, бананов, чтобы повысить вязкость и сделать выпечку нежнее. 2
• Овсяная. 25 Можно рекомендовать в качестве замены тем, кто соблюдает диету. 2 В овсяной муке много клетчатки, которая полезна для желудочно-кишечного тракта. 2
• Миндальная. 23 В ней сохраняются все полезные свойства миндаля: витамины A, E, жирные кислоты и клетчатка. 2 Гликемический индекс у миндальной муки в четыре раза ниже, чем у измельчённой пшеницы. 2
• Кукурузная. 5 Тесто из кукурузной муки не очень хорошо поднимается, поэтому в него нужно добавлять разрыхлитель или смешивать, например, с рисовой в пропорции 1:1. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата пирога.