Чем можно заменить ольху при копчении скумбрии в домашних условиях?

Ольху при копчении скумбрии в домашних условиях можно заменить на следующие виды щепы:

• Буковая. koptilka.com Придаёт яркий вкус и «классический» аромат копчёностей, золотистый цвет. koptilka.com
• Яблоневая. koptilka.com Добавляет сладковатый привкус, мягкий фруктовый аромат и интенсивный золотистый цвет. koptilka.com
• Персиковая. koptilka.com Даёт сладковато-миндальный привкус, фруктовый аромат и интенсивный оранжевый цвет. koptilka.com
• Смородина. koptilka.com Добавляет сладковато-терпкий привкус. koptilka.com
• Можжевеловая. dzen.ru koptilka.com Даёт терпкий горьковатый привкус, лёгкий пряный аромат и бактерицидный эффект. koptilka.com
• Кленовая. dzen.ru koptilka.com Добавляет лёгкий сладковатый привкус и золотистый оттенок. koptilka.com

Также в качестве натуральных ароматизаторов для скумбрии можно использовать листочки фруктовых деревьев, можжевеловые ягоды, листочки полыни или тонкие веточки ивы. koptilka.com Их добавляют в очень малых количествах. koptilka.com