Нитритную соль в домашней колбасе можно заменить обычной поваренной солью. 2 Однако стоит учитывать, что при этом внешний вид и вкус изделия изменятся. 1

Также для придания розового цвета домашней варёной колбасе можно добавить в состав сок свёклы или красные пищевые красители. 1

Если колбасу не планируется хранить долго, то нитритная соль не нужна, и её можно не использовать. 1 Если же колбасу планируется хранить долго, то без нитритной соли не обойтись. 1

Ещё один вариант — использовать смесь Natural Rosé на основе дрожжей, которая выполняет те же функции, что и нитриты, но без вреда для организма. 2

Важно помнить, что замена ингредиентов может повлиять на безопасность и качество продукта.