Масло при приготовлении йоркширского пудинга можно заменить на:

• Топлёное сливочное масло. 5 Обыкновенное сливочное масло лучше не использовать: при длительном воздействии высокой температуры оно горит, покрывая пудинги тёмными хлопьями. 5
• Растительное масло без запаха. 5 Например, подсолнечное. 5
• Жир и мясные соки, вытапливающиеся при запекании мяса или птицы. 5 Для этого нужно поместить в формы для выпечки и хорошенько разогреть жир, оставшийся после жарки мяса, или томлёный куриный шмальц. 2

Также можно использовать топлёное сливочное масло и за неимением мясных продуктов. 5