Чем можно заменить копченую колбасу для придания копченого аромата блюдам?

Для замены копчёной колбасы и придания блюдам копчёного аромата можно использовать следующие варианты:

• Копчёная паприка. yandex.ru www.gastronom.ru Готовится из стручкового перца, который коптили на дубовой щепе или опилках, а затем измельчили в порошок. www.gastronom.ru 2–3 щепотки приправы придадут блюду дымный аромат. www.gastronom.ru
• Перец чипотле. yandex.ru www.gastronom.ru Это сушёный и копчёный перец халапеньо. www.gastronom.ru
• Чёрный кардамон. www.gastronom.ru Семена растения обладают сильным камфорным (ментоловым) ароматом с оттенком запаха дыма, приобретённым в процессе копчения над открытым огнём. www.gastronom.ru
• Копчёный сыр. www.gastronom.ru Например, чечил. www.gastronom.ru При термической обработке он придаёт блюдам нежный и сбалансированный вкус. www.gastronom.ru
• Жидкий дым. www.southernliving.com domashniy.ru Это специальная пищевая добавка, которая изготавливается из натурального сырья с применением современных технологий. domashniy.ru

Выбор замены зависит от рецепта и личных предпочтений.