Несколько вариантов, чем можно заменить картофельный крахмал в овощном пюре:

• Овсяные хлопья. 1 Измельчённые овсяные хлопья могут служить заменой крахмалу в овощных блюдах. 1 Если нет возможности измельчить хлопья, можно залить их горячей водой и оставить на 10 минут. 1
• Картофельное пюре быстрого приготовления. 12 Перед использованием его нужно дополнительно измельчить в кофемолке или блендере. 1
• Кукурузный крахмал. 2 По действию он практически аналогичен картофельному крахмалу. 2
• Крахмал из тапиоки. 24 Это мука без глютена, приготовленная из крахмала корня маниока. 24
• Картофельная мука. 2 Она может использоваться для загущения, но имеет отчётливый картофельный привкус. 2

При замене крахмала на другие ингредиенты может потребоваться немного экспериментирования, чтобы добиться желаемой консистенции и вкуса блюда. 3