Для замены картофельного крахмала в малиновом конфитюре можно использовать, например, кукурузный крахмал. 13 Он обеспечивает более плотную консистенцию, при этом не оставляет послевкусия. 13

Также в качестве загустителя можно применять пшеничную муку, манную крупу, овсяные хлопья (измельчённые, желательно быстрого приготовления). 14

Ещё для некоторых десертов в качестве замены крахмала могут подойти желатин или агар-агар. 14

Важно учитывать, что при использовании картофельного крахмала малиновая начинка может приобрести привкус картофеля, а пропорции в рецепте изменятся, и готовый результат будет отличаться. 2