Несколько вариантов, чем можно заменить картофель в овощных супах:

• Батат. 14 Овощ напоминает картофель, но обладает красивым ярким цветом и сладковатым вкусом. 1
• Чечевица. 1 Продукт ценится высоким содержанием белка и приятными вкусовыми качествами. 1 Предпочтение стоит отдавать зелёному сорту, так как он не разваривается в процессе готовки. 1
• Редька. 1 Для супа можно использовать любой сорт. 1 Редьку можно измельчать на тёрке и вводить к луку с морковью при приготовлении зажарки или нарезать кубиками и сразу отправлять в кастрюлю. 1
• Топинамбур. 1 Продукт отлично заменяет картофель, у него приятный сладкий оттенок вкуса. 1
• Коренья. 1 Вместо картофеля в суп можно ввести корни петрушки или сельдерея. 1
• Любые крупы. 1 Если картофель добавляют для того, чтобы суп стал более сытным, то вместо овоща можно добавлять любые разновидности круп: пшено, киноа, рис или перловку. 1
• Тыква. 1 Суп на основе тыквы получится полезным, ярким и вкусным. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.