Несколько вариантов, чем можно заменить древесный уголь в домашних условиях при приготовлении шашлыка:

• Опилки. 15 Обычно берут ольховые опилки, но можно использовать и от фруктовых деревьев. 1 Опилки нужно насыпать под мясо, на фольгу или поставить ещё один поддон с опилками над мясом. 1 Важно не использовать опилки от хвойных деревьев, так как они будут выделять смолу. 1
• Древесный уголь из кокосовой скорлупы. 2 Это более экологичный вариант, так как брикеты изготавливаются из прессованной скорлупы, а не из дерева. 2 Кокосовый уголь горит дольше кускового, не имеет запаха и искр. 2
• Квебрачо. 2 Южноамериканская альтернатива с низким содержанием золы. 2 Кебрачо имеет плотную консистенцию, которая обеспечивает длительное время приготовления и высокую температуру на гриле. 2